BISCOTTI DELLA NONNA (Treccine siciliane)

Sono sempre alla ricerca di quei dolci tipici casarecci per la prima colazione , qualche settimana fa' mentre smanettavo su you tube (CiboDOC) mi sono imbattuta in un video di una nonnetta che preparava queste treccine siciliane , voi non potete capire che emozione guardarla , mi ricordava la mia nonna .

Questa sera ho voluto provarle , e che dire sono eccezionali , simili ai biscottoni , solo che al posto dell'olio ci va la sugna

E così domattina la colazione c'e'😋

Questa ricetta

RICETTA

Ingredienti:

500 g farina 00

2 tuorli

125 g latte

125 g zucchero semolato

10 g ammoniaca

75 g sugna o strutto

1/2 bacca di vaniglia

La scorza grattugiata di 1 limone

Un pizzico di sale

Per la superficie :

Albumi

Zucchero semolato q.b.

Procedimento

Versare la farina su un piano da lavoro , creare una fontana al centro , versare i tuorli ( gli albumi teneteli da parte per spennellare la superficie ), lo zucchero , il latte , il limone grattugiato ,l' ammoniaca , la bacca di vaniglia e il pizzico di sale , con una forchetta cercare di amalgamare tutti gli ingredienti aggiungendo man mano la sugna .

Impastare con le mani sul piano da lavoro

L'impasto se risulta appiccicoso aggiungere un po' di farina ,se invece fosse all' incontrario aggiungere un goccino di latte in più.

Fare delle pezzature da 50 g e con ognuna formare dei cordoncini di circa 33 cm di lunghezza, formate una treccina e poggiate su una teglia rivestita con carta da forno , una volta terminata la formazione spennellate con l'albume e spolverate con le mani con un po' di zucchero semolato.

Cuocete in forno ventilato a 160°C fino a doratura .