Passione frolla
Passione biscotti in tutte le versioni in tutte le varianti
Questi biscotti così deliziosi sono fatti con una variabile di pasta frolla, con uova sode .
Si avete capito bene ...uova sode .
La particolarità di questi biscotti e' che si sciolgono in bocca per quanto sono friabili.
Si possono fare diverse forme , ci si può sbizzarrire come meglio si crede , il gusto di certo non cambia .
Questa e' una delle forme che mi piace di più .
Devo ringraziare la mia amica Rosaria Dodi per avermelo regalato
Un regalo prezioso che custodiro' per sempre , sopratutto nel cuore
Ricetta
100 g farina 00
50 g fecola di patate
50 g zucchero a velo
100 g burro
50 g tuorli sodi e setacciati
1/2 baccello di vaniglia
Scorza di 1/2 limone grattugiato
Un pizzico di sale
Procedimento
Innanzitutto bollire le uova per farle sode , poi sgusciatele , togliete il bianco e setacciare i tuorli in una ciotola .
Nel frattempo nella ciotola della planetaria con la foglia sabbiare burro , farina e fecola di patate
Quando il composto e' diventato sabbioso aggiungere lo zucchero a velo, i tuorli sodi e setacciati precedentemente, la vaniglia, la scorza di 1 limone grattugiato.
Impastare il tutto , avvolgere la frolla con la pellicola e mettere in frigo.
Riprendere l'impasto , stenderlo ad uno spessore di 1 cm e coppare con lo stampino a ferro di cavallo , sistemarli su teglia microforata rivestita con tappetino microforato.
Cuocere in forno a 170 °C ventilato fino a leggera doratura .
Una volta freddi metterli in frigo e poi immergerli per meta' in cioccolato fuso.
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