Per il momento sono in fissa con la biscotteria😂😂😂che ci posso fare .
Questi biscotti fanno parte di una catena dove tantissime di noi casalinghe pasticcione ci siamo finite dentro .
Una catena dolcissima di cui sono stata contenta di non interromperla
I miei biscotti screpolati😍😍 con un cuore morbido simile a un brownies,croccanti fuori morbidi dentro....buonissimiiiii 😋😋
Ricetta
175 g farina
175 g cioccolato fondente
150 g zucchero
55 g burro
110 g uova intere
8 g lievito per dolci
1/2 bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo quanto basta
Ognuno pesa 25 g
Cottura 160° C ventilato
10/15 minuti all'incirca
Procedimento
Per prima cosa spezzettate il cioccolato, poi fatelo sciogliere a bagnomaria insieme al burro girando di tanto in tanto fino a completo scioglimento .
In una boule montate le uova con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia .
Per montare potete usare la planetaria con la frusta o una ciotola con le fruste.
Quando il cioccolato e' completamente sciolto versatelo direttamente sul composto delle uova e mescolate delicatamente .
Aggiungere la farina , il pizzico di sale e il lievito setacciati precedentemente .
Amalgamare il tutto fino ad avere un composto omogeneo e morbido .
Coprite con la pellicola e mettete in frigo per 12 ore.
Trascorse le 12 ore accendere il forno e portare la temperatura a 160°C ventilato, riprendere il composto dal frigo e formare delle palline tutte uguali , le mie pesavano 25g l'una , facendole roteare tra le mani .
Passarle nello zucchero a velo messo in un piatto precedentemente.
Sistemare su una teglia rivestita di carta da forno , distanziate l'una dalle altre di 4-5 cm .
Cuocere per 10/15 minuti a 160°C ventilato .
Se prolungate la cottura i biscotti non avranno più la caratteristica che devono avere , croccanti fuori e un cuore morbido .
La parte esterna del biscotto si indurisce raffreddandosi, quindi se li toccate appena caldi e vi risultano morbidi un pochino e' normale.
Comments