BISCOTTONI DA INZUPPO BICOLORE

PROCEDIMENTO

Per non aver difficoltà nell'equilibrare gli impasti (bianco e nero),e non avendo studiato in una scuola ho preferito fare due impasti separati ,prima ho preparato l'impasto bianco e poi quello scuro.

Non so quanti ne volete fare ma se prendete come punto di riferimento la ricetta dei classici e mi seguite possiamo farcela🤣🤣.

Nonostante le mille cose da fare eppure non mi abbandona la voglia e lo spirito di provare e sperimentare condividendo con voi il frutto delle mie prove😁

Giuro che non ho copiato ,ho soltanto fatto qualche infornata in piu per raggiungere quello che volevo😂😂😂

RICETTA

GLI INZUPPOSI BLACK AND WHITE

BISCOTTONI DA INZUPPO VANIGLIA E CACAO

Ricetta

IMPASTO ALLA VANIGLIA

250 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

1 uovo(all'incirca da 50/55 g

25 g di latte tiepido

35 g di olio extra vergine di oliva

Bacca di vaniglia

5 g di ammoniaca

18 g di latte a t.a.

IMPASTO AL CACAO

225 g di di farina

25 g di cacao

1 uovo

100 g di zucchero semolato

25 g di latte tiepido

35 g di olio extra vergine di oliva

5 g di ammoniaca

25 g di latte a temperatura ambiente

PROCEDIMENTO

Preparazione per l'impasto bianco.

Su un piano di lavoro metto la farina faccio un buco centrale e metti l'uovo con lo zucchero e con una forchetta amalgamo I due ingredienti, aggiungo l'olio e continuo a mescolare infine ci verso sopra l'ammoniaca sciolta nei 25 g di latte tiepido giro per amalgamare e prima di impastare il tutto aggiungo anche i 18 g di latte a t.a.

Impasto fino ad avere un composto liscio ,potrebbe appiccicare un pochino ma basta farlo riposare una mezz'oretta coperto.

Proseguo con lo stesso procedimento con l'impasto scuro.Sia con il bianco che con l'impasto nero faccio delle pezzature da 35g l'una.

Formo sia con l'impasto bianco sia con lo scuro dei bastoncini di 8/10 cm di lunghezza

li accosto,uno vicino l'altro arrotolo simile a una treccia li immergo per meta' nell'acqua li passo nello zucchero semolato,solo la parte dove sono bagnati li metto sulla teglia con carta da forno ben distanziati e li schiaccio un pochino In forno a 160°c ventilato fino a che diventano un pochino coloriti…

Questo e' l'interno😍😍

Provateli che sono buonissimi ❤️