CAKE GLASSATO

Quando la mia amica Rosaria pubblico' questo dolce sul gruppo di "Quelli che.......non solo dolci" , rimasi letteralmente affascinata essendo un cake molto cioccolato.

Un cake morbido e scioglievole in bocca , ricoperto da questa glassa al cioccolato e nocciole che potrebbe sembrare un Mix tra il Bacio Perugina e un Ferrero Rocher .

Per chi non l'avesse fatto ancora ,questo e' il momento di prepararlo

Non sapete cosa vi perdete 😋

Ricetta

Ingredienti per un cake da 25 cm di diametro

Massa

6 uova

100 g di glucosio

160 g di panna

160 g di zucchero

100 g di farina di mandorle

160 di farina oo

30 g di cacao amaro in polvere

10 g di lievito per dolci in polvere

110 g di burro

70 di cioccolato fondente

Sciroppo

200 g di acqua

200 g di zucchero

Per la glassa

500 g di cioccolato fondente

130 g di olio di riso

160 g di mandorle in granella tostate

Procedimento

Il dolce si prepara senza utilizzare strumenti elettrici , si versa tutto in una boule e si gira a mano con una frusta .

Si inizia mettendo le uova , lo zucchero e la panna e si gira per amalgamare il tutto poi si aggiunge lo sciroppo di glucosio, la farina di mandorle ,il cacao setacciato con la farina e il lievito, rimescolare di nuovo .

Infine incorporiamo il cioccolato e il burro fuso separatamente nel microonde .

Versare nello stampo imburrato e infarinato e cuocere a 170° C forno statico.

Raffreddare per bene , inumidirlo con la bagna e per finire glassatelo .

Per lo sciroppo

Fate bollire acqua e zucchero e fate raffreddare

Per la glassa

Sciogliamo il cioccolato al microonde , aggiungiamo l'olio e per ultimo la granella di mandorle, girare con una spatola . La glassa e' così pronta.