CASTAGNOLE MORBIDE

Eccole qui le mie castagnole con le codine .

Le classiche quelle morbide quelle che ci vuole piu'il tempo per pesare gli ingredienti che farle

Io questa volta per sbrigarmi le ho volute fare piu'grandi, voi a occhio potete ingrandirle o rimpicciolirle come più vi piace

Per queste ho riempito tutto il cucchiaio

Ricetta

650 g di farina 00

150 g di zucchero semolato

4 uova

1 limone spremuto

1 bustina di lievito Bertolini

1 pizzico di sale

2 bicchieri di latte o spremuta di arancia ( il quantitativo del latte e' all'incirca di 300 g)

Procedimento

In una boule sgusciare le uova , aggiungere lo zucchero e con una frusta a mano girare amalgamando per bene senza necessità di montare , poi unire i restanti ingredienti sempre girando con la frusta, mi raccomando ricordatevi di setacciare farina e lievito prima di inserirli.

Alla fine avrete un composto simile ad una pastella

Con un cucchiaio prendete un quantitativo di questo composto e aiutandovi con un altro cucchiaio tuffatelo nell'olio di semi ( io per fare prima mi aiuto con il dito🤣🤣🤣) messo a riscaldare precedentemente ,ripete ciò regolandovi con lo spazio che avete a disposizione .

Scolate le castagnole su carta da frittura o carta scottex , poi passatele in un piatto da portata e spolveratele di zucchero a velo.