CIAMBELLA ALLO YOGURT FRUTTOSIO E LIME

Facciamo merenda?

Dovete sapere che a casa mia la merenda e' un rituale,sopratutto d' inverno con una bella tazza di the' caldo e una ciambella da accompagnarla,ma non una classica ciambella,una ciambella allo yogurt,fruttosio e lime(ricetta di L.Montersino) da far girare la testa.Poi se ad aggiungerci c'e'lo stampo della Nordic Ware allora e' ancora piu' bella.

E' ovvio che si puo' fare in qualsiasi stampo si ha a disposizione,sempre bella rimane e buonissimaaaaa

Ingredienti:

360 grammi di farina debole

120 grammi di amido di mais

240 grammi di uova

60 grammi di olio extravergine d’oliva

120 grammi di olio di riso

180 grammi di fruttosio

90 grammi di inulina(se non si ha potete sostituire con lo zucchero

300 grammi di yogurt intero

20 grammi di lievito chimico (lievito Bertolini)

20 grammi di buccia di lime

2 grammi di sale

Per decorare:

cioccolato bianco buccia di lime ribes rosso Montate le uova con il fruttosio e l’inulina. Unite lo yogurt, i due tipi di olio e la buccia grattugiata di lime, la farina setacciata con l’amido di mais, il sale e il baking. Versate nella tortiera imburrata e infarinata. Cuocete in forno a 170° per 50-55 minuti Una volta raffreddato, glassate il dolce con cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, decorate con buccia di lime e ribes rosso. Dosi per uno stampo di 26 cm di diametro superiore per 9 di altezza