Questa settimana mi ero proposta di non pasticciare , ma poi l'altra notte su you tube , per caso , mi sono imbattuta in lei 🤩🤩🤩🤩e' stato amore a prima vista . OggicucinaAda, questo e' il nome del canale dove ho attinto , per la frolla ho preferito utilizzare quella che ho scelto essere la base di quasi tutti i miei dolci.
Ditemi voi come potevo non provarla , troppo bella e solo a vederla doveva essere buonissima
Crostatina o sfogliatina😍😍😍😍
Ecchettelodicoaffa'😋
Frolla alle mandorle
Confettura di albicocche
Mele Golden
Glassa bianca
Ricetta
Frolla alle mandorle
360 g farina 00
40 g farina di mandorle
240 g burro
160 g zucchero a velo
1 pizzico di sale
64 g tuorli
Per l'interno
250 g di confettura di albicocche setacciata
1 1/2 mela grattugiata
Per la decorazione
70 g zucchero a velo
35 g albume
Confettura di albicocca setacciata
Procedimento
Per la frolla
Sabbiare burro e farina 00 ,aggiungere lo zucchero a velo, la farina di mandorle, il sale e per ultimo I tuorli. Compattare tutto velocemente, formare un panetto , avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per qualche ora.
Meglio prepararla il giorno prima.
Per la decorazione
In una ciotolina mettere l'albume e lo zucchero a velo e con le fruste elettriche montare fino a fare diventare il composto una glassa bianca
Assemblaggio
Prendere la frolla dal frigo , renderla di nuovo plastica su un tavolo da lavoro ,dividerla quasi a meta' . Prendere una teglia di 20x 30cm mettete all'interno delle strisce di carta da forno, poi prendere la parte più grande della frolla stenderla. con il mattarello ad uno spessore di 4 mm dandogli pressappoco una forma rettangolare ,avvolgete la pasta frolla su un mattarello e rivestite la teglia , con una forchetta fate dei buchi.
Prendere la confettura e spalmarla sulla base dell' frolla.
Grattugiare il quantitativo di mele e cospargere sulla confettura.
Prendere la rimanente frolla renderla di nuovo plastica , stendere sempre allo spessore di 3 mm e adagiarla sulla confettura e mele , aiutandovi con il mattarello.
Mettete in frigo
Preparata la glassa versarla uniformemente sulla crostata aiutandovi con un cucchiaio.
Poi con la confettura di albicocche setacciata e un sac a poche' con bocchetta liscia n.3 fate delle righe trasversali , una volta terminato il disegno ripassarci di nuovo sopra , mettere in forno preriscaldato a 160° C ventilato , all'incirca per 40/45 minuti.
Una volta cotta tirate fuori dal forno , farla raffreddare un po'' e poi metterla in frigo , quando e' fredda sformarla .
Questa e' la fetta , a voi larga sentenza🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤪❤️
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