FIORE D'AMALFI

Perche' il buongiorno si vede dal mattino Sole d'Amalfi di Sal De Riso per me invece Fiore d'Amalfi piu' soffice di cosi' non c'e' Buongiorno amici

Ricetta

Stampo da 18-20 cm di diametro

Tempo preparazione torta 20 min.

Tempo di cottura 50 minuti.

Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente

130 g burro morbido

160 g zucchero a velo

100 g uova intere

100 g latte intero fresco

100 g mandorle pelate dolci

80 g farina 00

50 g fecola di patate

2 limoni non trattati

1 Bacello di vaniglia

30 g di limone candito macinato fino a diventare una pasta

5 g lievito per dolci

2 g sale

Procedimento

Montare in una ciotola grande il burro con lo zucchero a velo per 5 minuti fino a creare una crema. Aggiungere la scorza grattugiata dei limoni, il sale, la polpa di vaniglia, e il limone candito Incorporare le uova una per volta a velocità bassa fino a completo assorbimento. A parte setacciate la farina con il lievito e la fecola per 3 volte e poi aggiungere le mandorle precedentemente ridotte in polvere. Aggiungere al composto di uova , le farine alternando con il latte mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Versare l'impasto nello stampo Infornare a 160 °C per 50 minuti.

Lasciare raffreddare e sfornare la torta sul piatto da portata quando è tiepida.

Prima di servire spolverare con zucchero a velo