FLUFFOSA MARMORIZZATA

Buongiornoooo amici fluffiamo😍😍😍

Dal bellissimo libro di Monica LE FLUFFOSE

La mia fluffosa marmorizzata

450 g di bonta'❤

La torta che non dovrebbe mancare mai per colazione e che i miei figli adorano tantissimo

Ricetta per uno stampo da chiffon cake da 18 cm

100g + 100g di zucchero semolato

2 + 2 uova

95 g di farina + 75 g di farina

20 g cacao

120 g acqua tiepida

80 g olio di semi

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci divisa in due parti

1 bustina di cremor tartaro

Qualche cucchiaio di latte

Procedimento

Prendete due ciotole belle capienti , in una versate 100 g di zucchero , 95 g di farina e 1/2 bustina di lievito per dolci setacciati e un pizzico di sale e fate un buco al centro.

Nell'altra ciotola versate gli altri 100 g di zucchero , il cacao, la farina e la 1/2 bustina di lievito per dolci setacciati . Anche in questa ciotola fate un buco al centro .

Separate le uova :

In due ciotoline versate due tuorli ciascuna.

Invece a parte montate insieme i 4 albumi con il cremor tartaro

In una brocca emulsionate con una forchetta l'acqua con l'olio .

Ora nelle due ciotole con le polveri versate nel buco al centro due tuorli + meta' del liquido emulsionato. Mescolate con due scatole distinte per non sporcare con il cacao la parte di impasto bianco.

In quella con il cacao versare qualche cucchiaio di latte .

Versate in ciascun impasto una meta' degli albumi montati , mescolando con cura.

Ora versate i due composti nello stampo alternandoli in modo da formare un disegno marmorizzato.

Infornate a 150°C per 1 ora e 15 minuti .

Sfornate e capovolgete a testa in giù .

Fate raffreddare la torta prima di sformarla.

P.S. : potete sostituire il latte fresco con quello di cocco in modo da risultare un cake senza lattosio