FREGNACCE

Perche'io le fregnacce proprio non le so dire😂😂😂

Ma le so fare😉

Quelli che io chiamavo da trent'anni a questa parte Coriandoli proprio ieri ho scoperto che si chiamavano Fregnacce

A casa mia ne vanno matti

Buona giornata amici❤😘😘😘😘

RICETTA

FREGNACCE

3 uova(2 intere + 1 tuorlo)

1 bicchierino da caffe' di olio extra vergine di oliva

4 cucchiai di zucchero

1 limone grattugiato

1 cucchiaino di lievito chimico

Farina a occhio(come per una crostata)

Zucchero quanto basta per ricoprire la sfoglia

2 arance grattugiate

Procedimento

Mettere le uova in una terrina aggiungere lo zucchero il limone grattugiato l'olio di oliva e girare con una frusta a mano solo per amalgamare gli ingredienti.

In una ciotolina mettere 1 cucchiaio di farina con il lievito e setacciare, unirlo al composto di uova e girare, poi aggiungere farina quanto basta fino ad avere un composto simile ad una frolla.

Mettere a riposare per mezz'ora coperto con pellicola.

Nel frattempo in una ciotola grattugiare la scorza di due arance e aggiungere qualche cucchiaiata di zucchero

Riprendete l'impasto e con un mattarello stenderlo su un piano da lavoro leggermente infarinato, ricavando un rettangolo di 1/2 cm di spessore, spennellate con un goccino di acqua per far aderire lo zucchero miscelato precedentemente con la buccia grattugiata delle arance.

Arrotolarlo e tagliare con un coltello a lama liscia ben affilato delle girelle dello spessore di 1,5 cm.

Friggere in olio ben caldo e toglierle quando hanno raggiunto il colore caramello, scolarle in un piatto con carta paglia e poi metterle in un vassoio da portata.

Spolverizzate di zucchero a velo a piacere.