La pasta frolla sia dolce che salata e' quella preparazione che in cucina e' essenziale
Profumata e golosa e' adatta per crostate , tartellette e biscotti .
Ma vediamo come e' composta questa meravigliosa ricetta
Ricetta
360 g di burro
270 g di zucchero a velo
100 g di farina di mandorle
150 g di uova intere
100 g di farina 00 debole
3 g di sale
80 g di cacao
525 g di farina
Procedimento:
In planetaria con la foglia unire il burro morbido, lo zucchero a velo, la farina di mandorle, le uova intere, 100 g di farina e il sale.
Amalgamare il tutto e infine unire il cacao e la restante farina , entrambi setacciati .
Fare un panetto , avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo almeno un giorno prima .
Una volta riposata la frolla , stenderla fra due fogli di carta da forno con altezza 3 mm.
Foderate degli anelli microforati leggermente imburrati , mettete in freezer per qualche ora tagliere con un coltellino a lama liscia l'eccesso di frolla e poi cuocere a 160°C ventilato.
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