GATTO' DI PATATE
- Natasha's cake
- 16 ott 2023
- Tempo di lettura: 1 min
Gatto' di patate ........in versione torta , splendida ricetta di Luca Montersino dal libro "Le mie torte salate"
Buona cena amici
Ricetta
Ingredienti
Per il composto di patate
750 g patate
50 g burro
75 g parmigiano
35 g tuorli
45 g albume
Latte q.b.
50 g prosciutto cotto a fette
10 g prezzemolo
Sale e pepe q.b.
Per la farcitura
100 g scamorza
250 g mozzarella di bufala
Per la finitura
10 g tuorli
Pane grattugiato
Esecuzione
Lessate le patate , sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Aggiungere il burro, il parmigiano grattugiato, le uova , e il prezzemolo tritato.
Cercate di dare la giusta consistenza al composto aggiungendo il latte q.b. e per ultimo il sale e pepe.
Imburrate uno stampo da 18 cm di diametro e cospargetelo di pane grattato
Distribuite sulla base una parte di composto, farcite con la mozzarella , il prosciutto cotto a fette e la scamorza affettata.
Chiudete con un po' di composto di patate.
Ora riempite un sac a poche ' con il restante composto di patate e decorate la superficie del GATTO'
Lucidate la decorazione con il tuorlo sbattuto e spolverizzate con il pane grattato.
Infornate a 200°C per circa 45 minuti.
Comments