Buona Domenica amici❤
A me piace coccolarmi cosi' 😊
Sicuramente poteva andare meglio😂😂😂😂
Non ho preso bene le misure dello stampo e non sono riuscita a inserire tutto come da ricetta,ma ora mi posso solo che accontentare,ritentero'😉
Green Surprise (S.Laghi)
Tortino di panettone
Pasta frolla
Frangipane al pistacchio
NonCremino al pistacchio
Composizione del dolce
Tortino di panettone
Pasta frolla
Frangipane al pistacchio
Cremino al pistacchio
Tortino panettone
162 g latte
162 g panna
100 g uova intere
132 g zucchero semolato
1/2 baccello di vaniglia
Scorza di arancia grattugiata
150 g panettone
Frangipane al pistacchio
100 g farina di mandorle
100 g burro
100 g zucchero a velo
40 g farina debole
100 g uova intere
20 g pasta pistacchio
1 g lievito per dolci
Cremino al pistacchio
200 g cioccolato bianco
80 g pasta pistacchio
20 g burro
20 g olio di girasole
Pasta frolla
400 g farina
250 g burro
150 g zucchero semolato
50 g uova intere
4 g lievito chimico
Vaniglia
Ingredienti per la finitura
Pistacchi verdi
Cioccolato bianco
Procedimento
Per il tortino panettone
Portare a bollore il latte con la panna , il baccello di vaniglia e la scorza di arancia .
Versare il tutto sui tuorli sbattuti con lo zucchero
In una tortiera rettangolre con i bordi alti , foderata con la carta da forno, posizionare delle fette di panettone e versare sopra il composto fino a ricoprire completamente il panettone .
Cuocere in forno a 170°C per circa 50 minuti.
Raffreddare in frigo, poi coppare dei dischi della misura più piccola rispetto alla torta finale
Per il frangipane al pistacchio
Montare burro e zucchero , unire poi le uova poco per volta , poi incorporare le mandorle, la farina e il lievito setacciati .
Per ultimo aggiungere la pasta di pistacchio miscelando fino a rendere l'impasto omogeneo.
Per il cremino al pistacchio
Mescolare insieme la pasta pistacchio, il burro liquefatto ma non caldo e l'olio.
Aggiungere il cioccolato bianco temperato e utilizzare.
Per la frolla
Impastare burro e zucchero, aggiungere le uova con la vaniglia e infine la farina con il lievito setacciati
Impastare subito velocemente , formare un panetto e raffreddarlo subito
Montaggio
Foderare con la pasta frolla uno stampo da 20 cm di diametro , bucherellare il fondo con una forchetta e dressare un leggero strato di frangipane al pistacchio.
Inserire lo strato di budino di panettone coppato di una misura più piccola rispetto al dolce finale e quindi ricoprire con il frangipane al pistacchio.
Cuocere in forno a 160°C ventilato .
Una volta cotto lasciate raffreddare
Una volta raffreddato togliere dallo stampo , fasciare il bordo con una striscia di acetato più alta rispetto alla torta , colare il cremino al pistacchio e con il cioccolato bianco fuso messo dentro un sac a poche con bocchetta 1 fate la decorazione , completare quest'ultima con lo stuzzicadenti e granella di pistacchi.
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