Buon pomeriggio oggi merenda con kinder fetta al latte home made preparate con alcuni avanzi che avevo nel frigo
Ricetta
KINDER FETTA AL LATTE
Tempo di realizzazione:1 ora + il tempo di riposo in frigo
Quantita' ottenute per una teglia da 30cmx40cm:6 pezzi
Ogni fetta misura 5x10
Crema al latte condensato
180 g latte condensato
350 ml panna fresca liquida
8 g colla di pesce
1 cucchiaio di miele
1/2 bacca di vaniglia
Biscotto di riso al cioccolato
120 g di tuorli
120 g di farina di riso
30 g di cacao amaro
180 g di albumi
150 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia bourbon
Esecuzione
Per la crema al latte condensato
Per preparare le fette di cacao al latte, iniziate con la preparazione della crema al latte per il ripieno: mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti . In una ciotolina versate il latte condesato a temperatura ambiente, unite l'estratto di vaniglia, il miele e mescolate. Poi strizzate accuratamente la colla di pesce e ponetela in 50 ml di panna precedentemente scaldata mescolando fino al completo scioglimento.
Aggiungete la panna in cui avete disciolto la colla di pesce al latte condensato e mescolate per circa 5 minuti. Lasciatelo un momento da parte per montare la restante panna semimontata ,aggiungetela al composto precedentemente preparato
amalgamandola delicatamente con una spatola.Riponete la crema così ottenuta in un contenitore coperta con pellicola a contatto
Per il biscotto di riso
Preparazione montare l'albume con lo zucchero semolato non a neve ma semimontato,versate a filo i tuorlileggermente sbattuti,unite i semi della bacca ed infine incorporate dall'alto verso il basso con una spatola la farina di riso e il cacao setacciati.Stendere su una placca 30x40 cm rivestita di carta da forno e infornare a 240 gradi per 10 minuti circa.
Preparazione
Quando la pasta biscotto si sarà raffreddata dividetela in due rettangolie farcitene uno con la crema al latte, distibuendola uniformemente con una spatola .
Coprite con l’altra metà e avvolgete il tutto con pelllicola trasparente per far rassodare in frigorifero un’oretta (oppure in freezer per 20 minuti). Dopodiché ricavate con un coltello affilato fette rettangolari (come per una merendina) e le vostre fette di cacao al latte sono pronte per essere servite come merenda! La dose della crema e' per due biscotti di 30x40 cm.
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