MUFFIN ARANCIA E CIOCCOLATO

La merenda di mia figlia

Muffin arancia e cioccolato

Tutta la bontà in un solo morso

Ricetta tratta dal libro Croissant e Biscotti di Luca Montersino

Ingredienti x 10 muffins

225 g farina 00

36 g cacao amaro in polvere

15 g backing ( lievito chimico)

90 g zucchero di canna grezzo

105 g cioccolato in gocce

45 g scorza di arancia candita

75 g uova intere

285 g latte fresco

70 g burro

6 g Grand Marnier

Procedimento

In una ciotola setacciate la farina con il cacao e il backing .

Aggiungete lo zucchero di canna, poi a parte sbattete le uova con il latte e versatelo sopra .

Mescolate con il cucchiaio di legno senza mescolare troppo, quindi unite il burro fuso, il Grand Marnier e infine il cioccolato in gocce e cubetti di arancia candida.

Riempite i pirottini con il preparato fino a 3/4 della loro altezza e infornateli a 210°C a forno statico all'incirca per 10 minuti.

La cottura deve essere a forno statico per non farli deformare in forno.