Omini di Pan di zenzero

I biscotti di Pan di zenzero sono i biscotti natalizi per eccellenza.

Sono preparati con un impasto molto goloso ,dal profumo intenso di svariate spezie ,come lo zenzero , la cannella, i chiodi di garofano ,ecc....

Non sono molto croccanti come biscotti , la consistenza e' morbida e hanno un colore scuro .

Colore dato sopratutto dalla Melassa , simile al miele ma credetemi non e' la stessa cosa , si assomigliano solo per consistenza

Ricetta

360 g di farina

75 g di zucchero semolato

75 g di zucchero di canna

150 g di burro freddo

150 g di miele

1 uovo

2 pizzichi di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero

1/2 cucchiaino di noce moscata

2 cucchiaini di cannella

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano

Procedimento

Si impastano tutti gli ingredienti insieme ,utilizzando il burro a temperatura ambiente

Velocemente si forma un panetto ,si avvolge nella pellicola e lo si mette in frigo per tre ore .

Se si prepara il giorno prima e' ancora meglio

Quindi si riprende il panetto di frolla , si rende di nuovo plastico , si stende con un mattarello allo spessore desiderato , si coppa con gli stampini da omino , si adagiano su una teglia con carta da forno e si mettono per un oretta nel freezer, poi si cuociono a 160° ventilato