PANINI GIRAFFA

Sono incappata in questi Panini Giraffa e ho avuto la sensazione che fossero veramente buoni.....be' lo sono stati veramente ,sono finiti in 10 minuti.

Quando a tavola ti dicono che sono eccezionali e che li devo rifare vuol dire che lo sono veramente

Ma quanto sono buoni😋

RICETTA

Impasto

Per 5 panini da 100 g

Ingredienti:

300 g di farina 260w

150 g di acqua

50 g di latte

2 g di lievito fresco

10 g di zucchero

10 g di sale

1 cucchiaio di olio

PER LA CROSTA

80 g di farina di riso ( o mais)

75 g di acqua tiepida

2 g di lievito fresco

1 cucchiaio di olio di oliva

20 g di zucchero

20 g di sale

Per l'impasto

Nella planetaria versare la farina,il lievito sbriciolato,lo zucchero e l'olio,poi piano piano aggiungere l'acqua e far andare dapprima con la foglia poi quando si e' incordato intorno ad essa levare la foglia e inserire il gancio,a questo punto mettere il sale e far incordare alla massa velocita'.

Riporre in una ciotola unta con un goccino di olio e coprire con pellicola.

Mettere a lievitare

Nel frattempo preparare la Crosta

Per la crosta

Unire tutti gli ingredienti fino a formare una pastella che lascerete riposare per 30 minuti.

Esecuzione

Fate delle pezzature di circa 100 g l'una , pirlatele e mettete di nuovo a lievitare , una volta pronte spennellateci sopra la pastella preparata precedentemente e mettete in forno a 200° C statico all'incirca per 30 minuti , sul fondo del forno buttate qualche cubetto di ghiaccio per creare dell'umidita'.

Quando il pane sarà ben dorato lasciatelo raffreddare per pochi minuti sulla teglia stessa, dopo direttamente sulla gratella

Se volete potete metterli in sacchetti per alimenti e mettere nel congelatore.