PINZA

Ecchevvelodicoaffa' 😋

Mai mangiata una pinsa cosi buona😍😍😍😍

Croccante fuori morbida dentro ,leggerissima ........sono soddisfatta,anche perche' il mio forno e' quello che e' ,vecchissimo ha fatto la guerra del 15/18😂😂😂 ma mi cuoce che e' una bellezza

Buonaserata amici ,qui sotto la ricetta❤ve l'avevo promessa😁

INGREDIENTI:per 3 pinse da 300 g all' incirca

500 g di farina per pinsa

400 g di acqua fredda fredda

1 g di lievito di birra

10 g di sale

10 g di olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

Mettere nell'impastatrice la farina il lievito l'olio e piano piano l'acqua ,iniziare ad impastare ,aggiungere il sale e portare ad incordare l'impasto

Formare una palla ,metterla in una ciotola coprire con pellicola e mettere in frigo a lievitare per 24 ore.

Trascorso questo tempo mettere l'impasto su un piano di lavoro e fare delle pezzature di 300 g all' incirca,coprirle con un telo o in scatole per lievitazione e farli lievitare per 3 ore,fino al raddoppio

Riprendere I panetti e stenderli su carta da forno leggermente oliata farcire a piacimento e cuocere in forno a 250°c per 10 minuti ,poi abbassare la temperatura a 200°c fino a quando la pinsa risultera' croccante fuori e morbida dentro.