ROSTICCERIA SICILIANA ROLL

ROLL

Ingredienti:

500 g di farina manitoba

290 g di acqua fredda

50 g di zucchero semolato

50 g di strutto( si puo' sostituire con burro o olio)

10 g di sale

20 g di lievito di birra

PROCEDIMENTO

Nella ciotola della planetaria mettere la farina ,lo zucchero e il lievito sciolto in un pochino di acqua presa dal quantitativo della ricetta, aggiungere l'acqua poco alla volta e con la foglia girare come miscelare gli ingredienti.

Quando il tutto e' amalgamato inserire il sale e lo strutto e far andare fino a incordatura.

Dopo di che prendere l'impasto dargli qualche piega e farlo lievitare.A questo punto staccare delle pezzature di 100 g pirlare e fare riposare

Riprendere ogni singola pezzatura sgonfiare e formare un salsicciotto all'incirca di 30 cm di lunghezza.

Arrotolarlo attorno allo yourstel partendo da poco piu della meta' ,fino a coprire tutto il salsicciotto.

Mettere su teglie rivestite con carta da forno,far raddoppiare,spennellarle con uovo intero sbattuto spolverare sopra con semi di sesamo e cuocere a 190°c statico per il tempo necessario