SPECULOS

500 g di burro

150 g di zucchero semolato

500 g di zucchero di canna scuro

Bacca di vaniglia

20 g di cannella in polvere

10 g di sale fino

125 g di uova intere

40 g di latte

17 g di lievito

1000 g di farina debole

Procedimento:

Mescolare con la foglia il burro con gli zuccheri e gli aromi. Aggiungere uova e latte a filo. In ultimo aggiungere la farina e il lievito setacciati. Come inizia ad unirsi il tutto formare un panetto ,avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo a fare riposare. All' occorrenza riprendere il panetto Rimpastare un pochino per renderlo di nuovo plastico, dopodiché stendete a uno spessore di 2/3 mm e congelare. Con un coppapasta date le forme che più vi piacciono.

Questi nascono come biscotti io li ho preparati per fare da base a delle monoporzioni.