TORTA KIT KAT

Oggi un dolcetto leggero leggero

Per i miei Super bimbi una kinder fetta al latte alquanto simpatica

Torta Kit-kat

Ricetta

Per un ring di 15cm

Tempo di preparazione:2 ore

Per il biscuit al cacao

Ingredienti per una teglia da 29x37cm

40g di cacao amaro in polvere

6 uova

1 1/2 cucchiaio di acqua

120 g di zucchero

15 g di miele

55g di farina 00

1/2 baccello di vaniglia

Per la crema al latte

180g di latte condensato

350ml di panna

8g di colla di pesce in fogli

1 cucchiaio di miele

1/2 bacca di vaniglia

Ganache al cioccolato fondente:

200g di cioccolato

100g di panna

Inoltre servono:

Nutella q.b.

Smarties

Kit-kat

Procedimento:

Per il biscuit al cacao

Versare i tuorli,l'acqua e lo zucchero e tenete da parte 50g,iniziate a lavorare gli ingredienti e unire il miele e montare fino a sbiancamento.

Montare a parte gli albumi e una volta sbiancati aggiungere i 50g di zucchero e finire di montare,aggiungere al resto dell'impasto cercando di non smontare e all'ultimo aggiungere farina e cacao setacciati senza smontare la massa.

Infornare a 200 x7 -10 minuti in forno ventilato sulla parte centrale

Per questo dolce occorreranno due teglie di biscuit

Per la crema al latte:

Unire al latte condensato il miele,nel frattempo mettere in ammollo la colla di pesce,prendere 50ml di panna riscaldare al microonde senza superare i 65gradi e aggiungere la colla di pesce gia'ammollata e strizzata,a parte montare il resto della panna e unire al latte condensato.

Per la ganache:

Portare a bollore la panna e fuori dal fuoco unire il cioccolato gia'spezzettato,girare e aspettare che diventi una crema

Per il montaggio del dolce

Coppare 4 cerchi di biscuit e a strati alternare biscuit,nutella e crema al latte,chiudere con biscuit.

Stuccare con ganache e attaccare i kit kat,questo passaggio deve essere molto veloce perche'la ganache tende a solidificarsi subito e j kit kat non si attaccheranno .

Sulla superficie inserire una cannuccia di quelle pieghevoli e sporcarla con del cioccolato fuso in modo da fare aderire gli smarties su di essa,riempire di questi ultimi tutta la superficie della torta e anche la parte lasciata aperta in modo da formare una finta cascata,sulla punta della cannuccia mettere del cioccolato fuso e attaccare la busta degli smarties.