TRECCINE DI RICOTTA

Un biscotto che si crede una brioche , o una brioche che si crede un biscotto .

Sta di fatto che sono talmente leggere e friabili che ad una sola non ti riesci a fermare .

Impastate solo con la ricotta senza uova e senza burro si possono inzuppare nel latte o accompagnare ad un the' o a un caffe'

Erano anni che non le facevo e solo qualche giorno fa ci sono ricascata in tentazione , sia per la loro bontà che per una foto più decente da mettere sul blog😁😁😁😁😁😁

Treccine di ricotta del maestro Luca Montersino

Buona domenica amici ❤️

Ricetta

Ingredienti per 14 treccine

250 g farina 00

250 g zucchero semolato extrafine ( io ne ho messi 190 )

375 g ricotta di pecora ( io ne ho utilizzata 350 g )

8 g lievito chimico ( Bertolini, Pane Angeli, o altro )

5 g sale

1 scorza di limone grattugiato

1 uovo per spennellare

Procedimento

Su un piano di lavoro amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ma non deve essere molto lavorato .

Fate delle pezzature di 60 g l'una , stendete a mo di cordoncini con una lunghezza all'incirca di 25 cm

Formate delle trecce e sistematele su una teglia rivestita con carta da forno.

Fatto cio' spennellatele con l'uovo sbattuto

Spolverizzate con lo zucchero semolato

Mettete in forno a 160° C statico o 150° C ventilato , all' incirca per 20/25 minuti .