UNA CROSTATA TUTTI FRUTTI ....PER TUTTI

E anche io alla fine ho ceduto alla bellezza di questo piccolissimo stampino

Se dapprima ero un po' scettica ora mi sono ricreduta

"UNA CROSTATA PER TUTTI", si avete capito bene di diversi gusti così ognuno ha la sua fetta e tutti vissero felici e contenti 🤣🤣🤣🤣

Così finalmente mi assaporo le mie confetture home made : albicocche, more, pesche, fichi, ciliege🤩🤩🤩🤩🤩🤩

La frolla e' sempre la stessa alle mandorle ,quella che mi accompagna in milioni di preparazioni da tanti anni del Maestro Grasso .

Ricetta

Frolla alle mandorle

360 g farina 00

40 g farina di mandorle

240 g burro

160 g zucchero a velo

1 pizzico di sale

64 g tuorli

Per la farcia

Confettura di albicocche

Confettura di more

Confettura di pesche

Confettura di fichi

Confettura di ciliege

Per la frolla alle mandorle

Sabbiare burro e farina 00 ,aggiungere lo zucchero a velo, la farina di mandorle, il sale e per ultimo I tuorli.Compattare tutto velocemente, formare un panetto ,avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per qualche ora.

Riprendere la frolla dal frigo, renderla di nuovo plastica e stenderla tra due fogli di carta da forno allo spessore di 3/4mm e congelare. Stendere almeno due fogli di frolla dove andrete a coppare con le formine sia la base che il bordo

Mettere in congelatore per qualche ora e poi cuocere in forno ventilato a 160° C , giusto il tempo che colorisce un po'

Tirate fuori dal forno e fate raffreddare

Farcite le basi con la confettura , spolverizzate di zucchero a velo le parti superiori e poi accoppiarle.

Date la forma finale.

Dimenticavo le confetture sono home made🤩🤩🤩❤️