BISCOTTI ABBRACCI

X 50 biscotti

IMPASTO BASE

165 g di burro morbido

135 g di zucchero a velo

Bacca di vaniglia

2 tuorli

1 uovo

1/2 cucchiaio raso di lievito Pane Angeli

1 pizzico di sale

PER L'IMPASTO ALLA PANNA

200 g di farina 00

1 cucchiaio di panna

1/2 cucchiaio di miele

PER L'IMPASTO AL CACAO

175 g di farina

25 g di cacao amaro

1 cucchiaio colmo di latte

PROCEDIMENTO

Montare burro e zucchero e vaniglia,aggiungere tuorlo e uova e quando si e' amalgamato bene inserire il sale

Dividere il composto in due parti uguali

Una sara' la parte alla panna e uno al cacao.

Quindi nella ciotola per l'impasto alla panna aggiungere la panna il miele e la farina,lavorare velocemente formare un panetto coprire con pellicola e mettere in frigo a riposare.

Nella ciotola dell'impasto al cacao mettere cacao,farina e il latte e come per l'altro composto lavorare velocemente formare un panetto coprire con pellicola e mettere in frigo.

Poi procedere in questo modo:pesate delle palline di 12 g l'una,ogni pallina sara' meta' abbraccio.Formate dei cilindri lunghi circa 6 cm e dello spessore di 1 cm curvatelo e, unitelo uno sopra l'altro lasciando un foro centrale di 1 cm,deve passarci un dito dentro.Non fare un buchino piccolo perche' in cottura lieviteranno un pochino.

Pressate sui punti di unione senza rovinare la bombatura.

Rifinite i bordi e date la forma tonda al biscotto.Ci vorranno due teglie,riponeteli in frigo a rassodare per qualche ora e poi cuocere a forno ventilato a 170°c per circa 15_20 minuti ,quando diventano un pochino coloriti tirarli fuori.